“A woman is like a tea bag – you never know how strong she is until she gets in hot water.” - Eleanor Roosevelt

2014 m. vasario 24 d., pirmadienis

ČILI MĖSOS TROŠKINYS SU PUPELĖMIS

Mėsa - vienas iš svarbiausių daugumos žmonių raciono produktų. Kiekvienos rūšies mėsa turi savo ypatybių, naudingų savybių ir trūkumų. Kiauliena dažnai peikiama dėl to, kad yra riebi, taigi ne itin naudinga mėsa. Vis dėl to ji turi ir naudingų savybių. Joje yra didelis kiekis beveik visų B grupės vitaminų, kas apskritai nebūdinga mėsai. Kiauliena įsisavinama kiek prasčiau negu kitų rūšių mėsa, užtat joje yra daug maistingųjų medžiagų ir mineralų.


Čili mėsos troškinys su pupelėmis

400 - 450 g kiaulienos
250 g konservuotų raudonų pupelių
250 g konservuotų pimidorų
1 paprika
2 nedideli svogūnai
kelios skiltelės česnako
fermentinio sūrio
čili (naudojau čili padažą)
druskos, pipirų, baziliko

Mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais ir kelias minutes apkepame ant stiprios ugnies. Tuomet sumažiname ugnį, sudedame supjaustytą svogūną, paprikas ir apkepame. Raudonąsias pupeles perskalaujame po šaltu vandeniu, sudedame į troškinį, dedame smulkiai sukapotą česnaką, prieskonius ir dar truputį pakepiname. Galiausiai sudedame konservuotus pomidorus kartu su sultimis, įpilame čili padažą ir dar patroškiname uždengus dangčiu. Patiekti galima fermentiniu sūriu.

P.S. Troškiniams gaminti labai tinka aukšta keptuvė, storu dugnu.


2014 m. vasario 21 d., penktadienis

VARŠKĖS SAUSAINIAI SU CUKRUMI

Jie tiesiog nuostabūs.


Varškės sausainiai

250 g varškės
200 g minkšto sviesto
300 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
cukraus pabarstymui

Sviestą išsukame su varške. Suberiame miltus, druską, kepimo miltelius ir išminkome tešlą. Dedame į šaldytuvą valandai. Stalą pabarstome miltais ir plonai iškočiojame tešlą. Tuomet norimo dydžio stikline išspaudžiame apskritimus (aš naudojau 8 cm skersmens stiklinę). Į lėkštę įsipilame cukraus, vieną apskritimo pusę paspaudžiame į cukrų. Tada perlenkiame per pus, cukrine puse į vidų, ir dar per pusę. Sausainius dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 15 - 20 minučių, 190 laipsnių orkaitėje.







2014 m. vasario 10 d., pirmadienis

BULVĖS


  • Nuskustos bulvės patamsėja, todėl jas reikia sudėti į šaltą vandenį, bet ne ilgam. Vandenyje bulvės praranda tam tikrą kiekį krakmolo ir vitamino C. Būna ne tokios minkštos ir blogai išverda.
  • Į puodą kuriame verda bulvės, nepilti per daug vandens - jis turi apsemti bulves ne daugiau kaip 1 cm.
  • Gaminant bulvių košę, negalima pilti šalto pieno, nes tada ji bus pilkos spalvos. Pieną reikia pilti karštą. kad košė būtų puri, įdėti į ją sviesto ir palaipsniui pilant karštą pieną išmaišyti. Kad košė būtų dar puresnė ją galima išsukti mikserio pagalba.
  • Bulvių apkepo paviršius bus lygus ir gražus, jei jį aptepsite kiaušiniu ir apibarstysite džiūvėsiais.
  • Prieš kepant neluptas bulves orkaitėje, pabadykite jas šakute - tada jos nesutrūkinės.

PIENIŠKI MEDUOLIAI

Dar vienas sausainukų receptas iš senos suplyšusios knygutės. Knyga mažutė, be viršelio, su suplyšusiais labai, bet pilna puikių receptų.


Pieniški meduoliai

660 g miltų
300 g cukraus
150 g kepinių margarino arba sviesto
1 kiaušinis
120 ml pieno
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus arba keli lašeliai vanilės esencijos

Minkštą sviestą išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, dalimis supilti pieną, įmušti kiaušinį. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Į sviesto masę suberti miltus ir užminkyti tešlą. Paruoštą tešlą iškočioti 5-6 mm storio ir apvalia formele išspausti medolius. Patepti kiaušinio plakiniu ir kepti 13-15 minučių, 200-220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.



2014 m. vasario 2 d., sekmadienis

SAUSAINIAI ROMBELIAI

Radau seną močiutės receptų knygą, ten tiek daug sausainukų receptų primenančių vaikystę ir dar ratelį seną radau ir va kokie sausainiai gavosi.


Sausainiai Rombeliai 

270 g miltų
110 g sviesto
100 g cukraus
2 kiaušiniai
1 a.š. kepimo miltelių
vanilės esencijos
cukraus su cinamonu pabarstymui (naudojau Dansukker)

Sviestą išsukti su cukrumi, po vieną įmušti kiaušinius. Įlašinti vanilės esencijos. Masė turi būti puri. Suberti miltus ir išminkyti tešlą. Paruoštą tešlą iškočioti 5-6 mm storio sluoksniu, supjaustyti įstrižai, maždaug 4 cm pločio juostomis, o iš tų juostų padaryti rombo formos sausainius. Paviršių patepti kiaušinio plakiniu, pabarstyti cukrumi ir cinamonu. Sudėti į skardą išklotą kepimo popieriumi ir kepti 230-240 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, 10-12 minučių.


DŽIOVINTŲ ABRIKOSŲ UOGIENĖ

Labai skanu, labai labai. Ir pasigaminti šią uogienę galima ne tik vasarą kaip visas kitas, bet ir žiemą.Gaminau ir gaminsiu dar daug daug kartu, gal dėl to, kad dauguma uogienių jau pabodo, o tai kažkas naujo.




Džiovintų abrikosų uogienė

500g džiovintų abrikosų
300-500 g cukraus
1 l vandens
2 citrinų sulčių
1 citrinos žievelės

Abrikosus smulkiai supjaustyti, pilti vandenį ir pavirti 20 minučių. Palikti pastovėti per naktį su visu skysčiu. Kitą dieną į abrikosus supilti cukrų, citrinos sultis ir žievelę. Virti apie 1 valandą kol uogienė sutirštės. nepamiršti pamaišyti, kad neprisviltų.