DŽIOVINTŲ ABRIKOSŲ UOGIENĖ

Labai skanu, labai labai. Ir pasigaminti šią uogienę galima ne tik vasarą kaip visas kitas, bet ir žiemą.Gaminau ir gaminsiu dar daug daug kartu, gal dėl to, kad dauguma uogienių jau pabodo, o tai kažkas naujo.

Džiovintų abrikosų uogienė

500g džiovintų abrikosų
300-500 g cukraus
1 l vandens
2 citrinų sulčių
1 citrinos žievelės

Abrikosus smulkiai supjaustyti, pilti vandenį ir pavirti 20 minučių. Palikti pastovėti per naktį su visu skysčiu. Kitą dieną į abrikosus supilti cukrų, citrinos sultis ir žievelę. Virti apie 1 valandą kol uogienė sutirštės. nepamiršti pamaišyti, kad neprisviltų.

ŠOKOLADAINIS

Šokolado niekada nebus per daug, na bent jau man. Pirmą kartą iškepiau pažiūrėjusi Beatos laidą, tai buvo daugiau nei prieš metus, viena iš pirmųjų laidų. Nuo to karto šokoladainį kepu tik pagal šį receptą, nors knygoje jis truputį kitos. Kai gaunasi toks nepakartojamai skanus, nebesinori naujo recepto išbandyti. Tik vienas mažas gabalėlis ir širdis apšąla....

Šokoladainis

300 g juodojo šokolado (geriau 70%)
250 g sviesto
5 kiaušinių
500 g cukraus
3 šaukštų tamsios kakavos
180 g miltų
žiupsnelio druskos
100 g pieniško šokolado (nebūtinai)

1. Sviestą ir šokoladą ištirpiname vandens garuose.

2. Kitame puode sumušame kiaušinius, supilame cukrų ir plakame 2 minutes.

3. Kakavą sumaišome su miltais. Miltus persijoti.

4. Truputį pravėsusį šokolado ir sviesto masę pilame į kiaušinių ir cukraus masę, viską sumaišome.

5. Sudedame miltus ir vėl išmaišome.

6. Išmaišytą masę pilame į kepimo indą išklotą kepimo popieriumi. (Kepimo popierių prieš tai patarčiau suglamžyti).

7. Įspaudžiame pieniško šokolado gabalėlius.

8. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau 30 minučių. Svarbiausia neperkepti, šokoladinio vidus turėtų būti toks judantis, ištraukiame iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Pjaustome tik gerai atvėsusį. Kad pjaustytųsi geriau galima palaikyti šaldytuve.

TINGINYS

Tinginių gaminau nemažai ir pagal skirtingus receptus. Kaip mano brangusis sakė, šis pats skaniausias. O mamai nepatiko, nes jame yra riešutų, bet tik dėl to, kad abi nemėgstame šokolade riešutų. Gaila, kad man jo neteko paragaut, šiuo metu negaliu leist sau saldumynų.
Yra ir angliška šio tinginio versija, su oreo sausainukais ir riešutų sviestu, o aš juos taip mėgstu. Kai jau galėsiu save palepinti, sau gaminsiu pagal anglišką variantą ir būtinai pasidalinsiu su visais. Na o dabar paragaukit šio tinginio, manau patiks visies.

Tinginys

2 pakeliai forminių sausainių  (naudojau gaidelius)
150 g riešutų (naudojau riešutų mišinį)
200 g juodojo šokolado (geriau su daugiau kakavos)
120 g sviesto
1 indelis sutirštinto pieno

1. Sausainius sutrupiname ir sumaišome su riešutais. Stambesnius riešutus taip pat susmulkiname.

2. Šokoladą ištirpiname su sviestu ir sumaišome su sutirštintu sviestu.

3. Skystą šokolado masę užpilame ant trupintų sausainių ir riešutų, išmaišome, sukrečiame į sviestiniu popieriumi išklotą formą, paspaudžiame. Ir dedame nakčiai į šaldytuvą.

4. Ryte jau galime supjaustyti ir skanauti..

LIETINIAI SU VIRTOS MĖSOS ĮDARU

Lietinių receptas čia. Lietinių įdarą dažniausiai darydavau iš maltos mėsos,tiesiog greičiau ir paprasčiau. Šį karta pabandžiau padaryti virtos mėsos įdarą, su juo daug skaniau, todėl verta nepatingėti išsivirti mėsos. Lietiniai puikiai tinka pusryčiams, pietums ar net vakarienei, o labiausiai užgavėnėms.

Virtos mėsos įdaras

400 g šviežios kiaulienos šoninės
2 morkos
2 svogūnai
1 saliero lapkotis (neturėjau, todėl nedėjau)
laurų lapas, keletas juodųjų pipirų, druskos
sviesto

1. Mėsą dedame į puodą, užpilame šaltu vandeniu, šalia guldome nuskustas morkas, vieną nuluptą svogūną, saliero kotą, metame lauro lapą, keletą pipirų, druskos ir ant nedidelės ugnies pradedame virti. Kai vanduo užverda, nugriebiame putas ir toliau verdame 1 valandą 30 minučių.

2. Išvirtą mėsą ir morkas sumalame. Paragaujame ar netrūksta kokių prieskonių, jei trūksta įberiame.

3. keptuvėje su trupučiu sviesto lėtai pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną. Jį lengvai apkepiname, neprideginame. Įtarkuojame morkas.

4. Pakepintus svogūnus ir morkas sumaišome su malta mėsa. Įdaras paruoštas.

5. Ant lietinio dedame truputį mėsos ir vyniojame arba lankstome. Apkepame keptuvėje su šaukštu aliejaus ar sviesto. Kepame ant nedidelės ugnies, kad visas vidus spėtų sušilti, o blynai gražiai apskrustų.

LIETINIAI

Paprastų lietinių receptas, bet labai skanių. Receptas iš Beatos knygos.

Lietiniai

2 kiaušiniai
2 šaukštai aliejaus
1 šaukštas cukraus
žiupsnelis druskos
600 ml vandens
350 g miltų

1. Kiaušinius lengvai išplakti su 2 šaukštais aliejaus, cukrumi ir druska.

2. Į dubenį su kiaušinių plakiniu įpilame trečdalį vandens ir sumaišome. Suberiame visus miltus ir išmaišome tešlą - ji turi būti pakankamai tiršta. Tada po truputį supilame likusį vandenį ir maišydami tešlą suskystiname.

3. Kepame lietinius gerai įkaitintoje keptuvėje. Pilame nedidelį samtuką tešlos ir keptuvę sukiojame, kad tešla lygiai ir plonai pasiskirstytų, pakaitiname, blyną apverčiame ir dar truputį pakepame.

4. Lietinių negalia perkepti, reikia, kad jie tik pagelstų ir neturėtų tamsių rudų prikepusių taškų. Lietiniai turi išlikti elastingi ir minkšti, nes į juos dar vyniosime įdarą ir dar kepsime keptuvėje.

P.S. Beatos receptų knygoje parašyta, kad išeina net 18 blynų, man gavosi tik 14, gal truputi daugiau tešlos pyliau. Na bet pavalgyti tikrai užteko.

VAŠKĖS SPURGOS PAGAL BEATĄ

Pamenu kaip varškės spurgytes kepdavau vaikystėje. Jos truputėli skiriasi nuo šių, nes būtent šių spurgų neišeis formuoti rankomis, dėl skystos tešlos. Spurgytės formuojamos dviejų šaukštų pagalba, o taip dar greičiau ir paprasčiau.

Nepažįstu žmogaus, kuris nemėgtų spurgų, visi jas mėgsta, išskyrus mane. Gaila, bet vaikystėje jų persivalgiau ir nuo tada nebevalgau. Tačiau turiu mylimą vyrą, kuris jas labai mėgsta, todėl gaminu Jam :))

Varškės spurgos pagal Beatą

600 g pusriebės varškės

2 kiaušiniai

2 kiaušinių tryniai

5 šaukštai cukraus

1 šaukštas degtinės arba romo

žiupsnelis druskos
250 g miltų

1 kupino šaukštelio kepimo miltelių

1 l aliejaus

cukraus pudros

1. Varškę ištriname su kiaušiniais, tryniais ir cukrumi. Įpilame šaukštą alkoholio, įberiame šaukštelį druskos ir išmaišome.

2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir išsijojame į dubenį arba tiesiai į varškės masę. Šaukštu užmaišome tešlą. Ji turi būti tiršta.

3. Aliejų supilame į puodą, kuriame virsime spurgas ir gerai įkaitiname, Patikrinti, ar jau karštas, galima taip: reikia mesti bulvę, ir kai aliejus pradės aplink ją kunkuliuoti, bus pasiruošęs virti spurgas. Tik neperkaitinkite, ne jeigu ji užkais per daug, spurgos iš išorės degs, o vidus liks neiškepęs.

4. Imame du šaukštus spurgoms formuoti. Pakabiname tešlos ir nuo šaukšto ant šaukšto darome mažo cepelino formos spurgą, kol bus lygiais kraštais. Leidžiame spurgą į karštą aliejų ir verdame, kol gražiai paruduos.

5. Iškepusias spurgas dedame į lėkštę, ant jos prieš tai patiesę popierinį rankšluostį - sugers riebalus. Apibarstome cukraus pudra.

P.S. Aš naudojau naminę varške ir tešla gavosi per kieta, beveik nelimpančią prie pirštų. Pagal šį receptą tešla turėtų gautis skystesne ir formuojama tik šaukštais. Todėl naudojant naminę varškę, siūlyčiau jos dėti apie 500 gramų.