MOLIŪGŲ IR APELSINŲ UOGIENĖ

Iki šiol niekada neesu valgiusi moliūgo, nevalgiau net moliūgo sriubos. Gal dėl to, kad jau buvau pripratusi prie cukinijos, cukinijų blynelių... O šiemet, močiutės darže neužaugo nei vienos cukinijos, todėl pasiėmiau didelį moliūgą ir sugalvojau išvirti uogienę. Gal ir nelabai tinka vadinti uogiene, nes moliūgas ne uogienė, bet man taip labiau patinka, todėl tegul būna moliūgų uogienė... Kadangi mano moliūgas buvo tikrai didelis, uogienę viriau iš dvigubos porcijos ir jo vistiek dar liko, tai padariau Moliūgų cukatus. Ir uogienė ir cukatai nuostabaus skonio :) 

Moliūgų ir apelsinų uogienė

3 kg nulupto ir nuvalyto moliūgo

1 kg cukraus

4-5 apelsinai

2-3 citrinos

Moliūgą nulupame, išvalome ir supjaustome kubeliais. Moliūgo kubelius dedame į puodą, kuriame virsime uogienę, apipilame cukrumi, nutarkuojame apelsinų ir citrinų žieveles. Apelsinus ir citrinas nulupame, supjaustome kubeliais, dedame į puodą, kartu su moliūgu ir paliekame nakčiai. Atsiranda sulčių, jose ir verdame uogienę, panašiai apie 30-40 minučių, po to viską sutryniau blenderiu ir dar paviriau apie 10 minučių. Uogienę supilstome į švariai išplautus stiklainius ir pastatome vėsioje vietoje. 

P.S. uogienė tikrai labai skani, ją taip pat galima panaudoti gaminant blynų ar vaflių tešlą. Šiais receptais būtinai pasidalinsiu. ;)

Orange pumpkin jum

3 kg pumpkin, peelek, seeded and cut into small pieces

1 kg sugar

4-5 oranges

2-3 lemons

Peel pumpkin, remove the seeds  and cut into small cubes.Carefully remove thin layer of peel (zest) from orange and lemon with microplane or grater, making sure not to remove white portion. Reserve zest. Remove and discard remaining rind, seeds and cut into small cubes. Pour into large saucepan; stir in pumpkin, rezerve zest, sugar, lemon and orange juice. Let stand for 24 hours. Bring to a boil over medium heat, stirring constantly, until thick, about 30-40 minutes. Pour into sterilized jars, store in cold place.

P.S. This is the greatest jam for biscuits...and it's wonderful on pancakes & waffles.