ŠOKOLADINIS BUROKĖLIŲ PYRAGAS

Kas dar nebandėte, būtinai pabandykit. Kelis metus labai skeptiškai žiūrėjau į tokį pyragą, o pabandžiusi nenusivyliau, skanus, labai labai skanus ir drėgnas pyragas.

Šokoladinis burokėlių pyragas

300 g virtų burokėlių
3 kiaušiniai
300 g cukraus
100 g juodojo šokolado
240 ml aliejaus
30 g kakavos miltelių
200 g miltų
1,5 a.š. miltelių
žiupsnelis druskos

Burokėlius išverdame, atvėsiname ir sutarkuojame smulkia tarka. Kitą kartą kepdama ne tarkuosiu, o trinsiu blenderiu. Kiaušinius išplakame su cukrumi, supilame aliejų. Šokoladą ištirpiname garų vonelėje ir atsargiai supilame į kiaušinių masę. Miltus sumaišome su kakava, kepimo milteliais ir druska. Į kiaušinių masę įmaišome burokėlius ir miltus. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Šokoladinis glaistas

30 g kakavos miltelių
2 v.š. cukraus pudros
4 v.š. šalto vandens
25 g sviesto
20 g šokolado

Į karščiui atsparų indą dedame kakavos miltelius, cukraus pudrą ir pilame vandenį, išmaišome. Paruoštą masę dedame virš puodo su verdančiu vandeniu, maišome kol ji suskystės. Tada įdedame sviestą, šokoladą ir ištirpiname. Paruoštą glajų tepame ant dar karšto iškepusio pyrago. Leidžiame atvėsti.

 

ŠOKOLADAINIS

Šokolado niekada nebus per daug, na bent jau man. Pirmą kartą iškepiau pažiūrėjusi Beatos laidą, tai buvo daugiau nei prieš metus, viena iš pirmųjų laidų. Nuo to karto šokoladainį kepu tik pagal šį receptą, nors knygoje jis truputį kitos. Kai gaunasi toks nepakartojamai skanus, nebesinori naujo recepto išbandyti. Tik vienas mažas gabalėlis ir širdis apšąla....

Šokoladainis

300 g juodojo šokolado (geriau 70%)
250 g sviesto
5 kiaušinių
500 g cukraus
3 šaukštų tamsios kakavos
180 g miltų
žiupsnelio druskos
100 g pieniško šokolado (nebūtinai)

1. Sviestą ir šokoladą ištirpiname vandens garuose.

2. Kitame puode sumušame kiaušinius, supilame cukrų ir plakame 2 minutes.

3. Kakavą sumaišome su miltais. Miltus persijoti.

4. Truputį pravėsusį šokolado ir sviesto masę pilame į kiaušinių ir cukraus masę, viską sumaišome.

5. Sudedame miltus ir vėl išmaišome.

6. Išmaišytą masę pilame į kepimo indą išklotą kepimo popieriumi. (Kepimo popierių prieš tai patarčiau suglamžyti).

7. Įspaudžiame pieniško šokolado gabalėlius.

8. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau 30 minučių. Svarbiausia neperkepti, šokoladinio vidus turėtų būti toks judantis, ištraukiame iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Pjaustome tik gerai atvėsusį. Kad pjaustytųsi geriau galima palaikyti šaldytuve.

TINGINYS

Tinginių gaminau nemažai ir pagal skirtingus receptus. Kaip mano brangusis sakė, šis pats skaniausias. O mamai nepatiko, nes jame yra riešutų, bet tik dėl to, kad abi nemėgstame šokolade riešutų. Gaila, kad man jo neteko paragaut, šiuo metu negaliu leist sau saldumynų.
Yra ir angliška šio tinginio versija, su oreo sausainukais ir riešutų sviestu, o aš juos taip mėgstu. Kai jau galėsiu save palepinti, sau gaminsiu pagal anglišką variantą ir būtinai pasidalinsiu su visais. Na o dabar paragaukit šio tinginio, manau patiks visies.

Tinginys

2 pakeliai forminių sausainių  (naudojau gaidelius)
150 g riešutų (naudojau riešutų mišinį)
200 g juodojo šokolado (geriau su daugiau kakavos)
120 g sviesto
1 indelis sutirštinto pieno

1. Sausainius sutrupiname ir sumaišome su riešutais. Stambesnius riešutus taip pat susmulkiname.

2. Šokoladą ištirpiname su sviestu ir sumaišome su sutirštintu sviestu.

3. Skystą šokolado masę užpilame ant trupintų sausainių ir riešutų, išmaišome, sukrečiame į sviestiniu popieriumi išklotą formą, paspaudžiame. Ir dedame nakčiai į šaldytuvą.

4. Ryte jau galime supjaustyti ir skanauti..

ŠOKOLADINIS BANANŲ DŽEMAS

Tobulas džemas mėgstantiems bananus ir šokoladą. Jau dabar įsivaizduoju tobulą šeštadienio rytą, skanios karštos kavos puodelis su pienu, skrudintos duonos riekelė ir šokoladinis bananų džemas.

Šokoladinis babananų džemas

4 prinokę bananai

1 puodelis cukraus

pusė citrinos sulčių (originaliame recepte 2 v.š. apelsinų sulčių)

1/2 a.š. cinamono

1/2 a.š. kardamono

1/2 a.š. vanilės

keletas lašų migdolų ekstrakto (aš naudojau vanilės 4 lašus)

100g juodo šokolado

1 šaukštelis smulkiai kapotų migdolų (šį kartą neturėjau ir nedėjau, bet kitą kart tirai dėsiu)

1 v.š. nesaldintos kakavos (originaliame recepte nebuvo, bet aš įdėjau)

Blenderiu sutrinti bananus, cukrų, apelsino sultis ir prieskonius. Supilti viską į keptuvę storu dugnu ar puodą ir maišant kaitinti ant vidutinės ugnies apie 5-8 minutes. Sudėti šokolado gabalėlius ir maišyti šluotele kol šokoladas ištirps. Įdėti vanilės, migdolų ekstrakto ir smulkintų migdolų. Kai džemas atvės iki kambario temperatūros, sudėti į stiklainį ir laikyti šaldytuve iki 3 savaičių.

Chocolate banana jam

4 ripe banana

1 cup sugar

2 tablespoon orange or lemon

1/2 teaspoon cardamon

1/2 teaspoon cinnamon

1/2 teaspoon vanilla

few drops almond extract

100 grams (3.6 oz) dark chocolate

1 tablespoon finely ground almonds

In yhe blender pulse the banana, sugar, orange juice and spices. Pour them into a pan and stir over medium heat for 5-8 inutes. Pour over the chopped chocolate and whisk untill smooth. Add the vanilla, almond extract and ground almonds. When it cools down to room temperature store in a jar in athe fridge up to 3 weeks.