RUDOJO CUKRAUS BANANINIS DŽEMAS

Jis tobuliausias ir skaniausias iš visų bananų džemų kuriuos esu gaminusi. Įsipyliau į stiklinę pieno, pasiskrudinau duonos ir suvalgiau visą džemą vienu prisėdimu, nors šaldytuve galima laikyti iki 2 savaičių.

Rudojo cukraus bananinis džemas

1 bananas, geriau labiau prinokęs
1/4 puodelio rudojo cukraus
1 šaukštas žaliosios citrinos sulčių
2 šaukštai cukraus
druskos pagal skonį

1. Į mažą puodą sudėti pjaustytą bananą, rudąjį cukrų, žaliosios citrinos sultis, sviestą ir žiupsnelį druskos.

2. Maišant kaitinti ant vidutinės ugnies apie 5-8 minutes arba kol cukrus ištirps ir bananas suminkštės. Ugnį sureguliuoti taip, kad džemas neburbuliuotų.

3. Puodą nukelti nuo ugnies ir viską gerai sutrinti "blenderio" pagalba.

4. Puodą vėl dedame ant vidutinės ugnies ir leidžiame džemui burbuliuoti 3-4 minutes. Viskas, džemas paruoštas.

5. Džemą šaldytuve galima laikyti iki 2 savaičių.

VAŠKĖS SPURGOS PAGAL BEATĄ

Pamenu kaip varškės spurgytes kepdavau vaikystėje. Jos truputėli skiriasi nuo šių, nes būtent šių spurgų neišeis formuoti rankomis, dėl skystos tešlos. Spurgytės formuojamos dviejų šaukštų pagalba, o taip dar greičiau ir paprasčiau.

Nepažįstu žmogaus, kuris nemėgtų spurgų, visi jas mėgsta, išskyrus mane. Gaila, bet vaikystėje jų persivalgiau ir nuo tada nebevalgau. Tačiau turiu mylimą vyrą, kuris jas labai mėgsta, todėl gaminu Jam :))

Varškės spurgos pagal Beatą

600 g pusriebės varškės

2 kiaušiniai

2 kiaušinių tryniai

5 šaukštai cukraus

1 šaukštas degtinės arba romo

žiupsnelis druskos
250 g miltų

1 kupino šaukštelio kepimo miltelių

1 l aliejaus

cukraus pudros

1. Varškę ištriname su kiaušiniais, tryniais ir cukrumi. Įpilame šaukštą alkoholio, įberiame šaukštelį druskos ir išmaišome.

2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir išsijojame į dubenį arba tiesiai į varškės masę. Šaukštu užmaišome tešlą. Ji turi būti tiršta.

3. Aliejų supilame į puodą, kuriame virsime spurgas ir gerai įkaitiname, Patikrinti, ar jau karštas, galima taip: reikia mesti bulvę, ir kai aliejus pradės aplink ją kunkuliuoti, bus pasiruošęs virti spurgas. Tik neperkaitinkite, ne jeigu ji užkais per daug, spurgos iš išorės degs, o vidus liks neiškepęs.

4. Imame du šaukštus spurgoms formuoti. Pakabiname tešlos ir nuo šaukšto ant šaukšto darome mažo cepelino formos spurgą, kol bus lygiais kraštais. Leidžiame spurgą į karštą aliejų ir verdame, kol gražiai paruduos.

5. Iškepusias spurgas dedame į lėkštę, ant jos prieš tai patiesę popierinį rankšluostį - sugers riebalus. Apibarstome cukraus pudra.

P.S. Aš naudojau naminę varške ir tešla gavosi per kieta, beveik nelimpančią prie pirštų. Pagal šį receptą tešla turėtų gautis skystesne ir formuojama tik šaukštais. Todėl naudojant naminę varškę, siūlyčiau jos dėti apie 500 gramų.

KIBINAI

Kur radau šį receptą jau nebepamenu, bet visada kibinus kepu pagal jį. Kepu sau ir draugus vaišinu, visiems labai patinka. Kepant kibinus svariausia naudoti ne farsą, o smulkiai pjaustytą mėsą. O mėsą galima naudoti įvairią, man pačiai labai patinka su vištienos krūtinėle.

Kibinai

Tešlai:
1 kg miltų
450 g kepinių margarino
4 kiaušiniai
200 g 30% grietinės
žiupsnelis druskos

Mėsos įdarui:
1 kg kiaulienos sprandinės
3 svogūnai
50g kepinių margarino
druskos, pipirų
šlakelio šalto virinto vandens

1. Miltus persijoti į dubenį, sudėti gabalėliais pjaustytą margariną, įberti žiupsnelį druskos ir viską gerai sutrinti pirštais, kad tolygiai pasiskirstytų margarinas. Imame 1 kiaušinį, atskiriame baltymą nuo trynio. Baltymą dedame į tešlą, tryni į dubenėlį (jo prireiks vėliau). Likusius 3 kiaušinius mušame į masę. Ten pat sudedame ir grietinę. Tada minkom tešlą, kol ji nebelips prie rankų. Tešlą 30 minučių dedame į šaldytuvą.

2. Mėsą supjaustome smulkiais gabalėliais, į ją dedame supjaustytą margariną ir pjaustytus svogūnus. Mėsą gerai išminkome rankomis, pilame šlakelį vandens, dedame druskos, pipirų ir viską gerai išmaišome.

3. Tešlą išimame iš šaldytuvo ir formuojame vienodo dydžio kamuoliukus (aš pati kamuoliukus darau visus vienodo svorio, 25-30 vienetų). Suspaudžiame juos ir iškočiojame. Dedame paruoštą įdarą ir formuojame kibinus.

4. Kibinus dedame į sausą, niekuo neteptą skardą. Išplakame kiaušinio trynį su šlakeliu vandens. Plakiniu ištepame kibinus ir šauname skardą į orkaitę.

5. Kepame 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, 25-30 minučių.

MEDAUS KEKSIUKAI SU DŽIOVINTAIS VAISIAIS IR UOGIENE

Dar vieni keksiukai, tiesiog labai patinka man juos kepti.

Medaus keksiukai

125 g minkšto sviesto
100 g cukraus
2 kiaušiniai
2 v.š. medaus
250 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. cinamono
200 g džiovintų vaisių ir riešutų
mėgstamos uogienės

Sviestą išsukti su cukrumi medumi ir kiaušiniais. Atskirai sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Suberti į skystą masę ir gerai išmaišyti. Tešla turi būti gan tiršta. Džiovintus vaisius, bei riešutus susmulkinti ir suberti į masę, dar kartą gerai išmaišyti. Keksiukų formą iškloti keksiukų popierėliais, dėti šaukštą tešlos, tada šaukštelį uogienės ir vėl šaukštą tešlos. Aišku jei norite, uogienės galite nedėti. Keksiukus kepti 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, 25-30 minučių. 

KONDENSUOTO PIENO KEKSIUKAI

Muffins muffins muffins... Net nežinau kodėl, bet labiausiai mėgstu kepti keksiukus, jie tokie gražus, maži, minkšti ir visada labai skaniai kvepiantys. Patys skaniausi būtent šie, o ir mano vyras labai juos mėgsta, nes jie su kondensuotu pienu.

Kondensuoto pieno keksiukai

226g minkšto sviesto
200g iltų
3/4 a.š. kepimo miltelių
100g cukraus pudros
1 a.š. vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos
240g kondensuoto pieno
3 didelių kiaušinų

1. Sviestą išsukti su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi, druska, supilti kondensuotą pieną ir išplakti iki purumo.

2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti ir supilti į sviesto - kondensuoto pieno masę. išmaišyti.

3. Sumušti kiaušinius ir išplakti masę iki purumo.

4. Masę supilti į keksiukų arba į kekso formą, dėti į 170 laipsnių orkaitę ir kepti keksiukus apie 20 minučių, o keksui prireiks apie 1 valandos.